什麼是鳳凰單叢茶？鳳凰單叢的由來、風味特色與冲泡技巧

鳳凰單叢茶，產自廣東省潮州市鳳凰鎮的鳳凰山。 這遍茶區，常年日光漫射，雲霧繚繞，空氣清新，山頂的天池水清澈甘甜，自然天成，為茶樹提供了理想的生長條件。更造就鳳凰單叢以其山韻和花香聞名於世，並與武夷山岩茶、安溪鐵觀音 並列為烏龍茶的三大品系。

製作鳳凰單叢的過程講究，從手工採摘到初製，經歷曬青、殺青、揉捻、烘焙等六大工序，旨在保留茶葉的自然香氣和味道。 鳳凰單叢條索粗壯、勻整、挺直，色澤淺金褐色，油潤有光，泛硃砂紅點。其湯色橙黃，清澈明亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮。入口甘醇，過喉滋潤，口舌留香，喉底生津。

茶葉中含有豐富的胺基酸、維生素、茶多酚和生物鹼等健康物質。具提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、降血脂等功效。

沖泡指南

馬克杯：5-8克｜100°C (250毫升)｜1-2 分鐘｜潤茶1次

功夫茶：120毫升蓋碗或紫砂壺投茶8克（可依口味進行增減），以100℃熱水沖泡。 第一泡為溫潤泡，即醒茶，讓茶葉微微舒展，不飲用，注水後2-3秒內倒掉，隨後的幾泡浸泡時間建議不要超過3-5秒。 沖泡到中後段時，可依茶湯滋味適當延長出湯時間，但注意避免久泡，否則容易苦澀。

作為中國茶文化的瑰寶，鳳凰單叢的每一杯茶都蘊含著鳳凰山的自然精華和製茶師傅的匠心獨運，是茶愛好者不可多得的選擇。