茶葉中含有名為「單寧酸」的成分，這種物質已被證實會影響鐵質的吸收。當身體缺乏足夠的鐵質時，可能會引發所謂的「缺鐵性貧血」。我們通常通過飲食攝取鐵質，主要來源包括動物性鐵質和植物性鐵質。單寧酸主要影響植物性鐵的吸收，而對動物性鐵的吸收影響較小，因此對素食者來說，其影響尤為顯著。
然而，這並不意味著素食者喝茶後一定會貧血。日常飲食中有多種途徑可以攝取鐵質，喝茶雖然會影響鐵的吸收，但不會直接導致貧血。貧血通常由紅細胞數量或質量的不足引起，可能由多種因素造成，包括長期飲食中鐵質缺乏、慢性病或遺傳性疾病。只要飲食均衡，沒有其他慢性出血問題，因喝茶而導致的貧血風險非常低。
對於嚴重依賴植物性鐵來源的人群（例如素食者和純素食者），建議在兩餐之間而不是用餐時喝茶，這樣可以最大限度地減少茶中單寧酸對鐵吸收的影響。同時，喝茶時或喝茶後不久攝入富含維生素C的食物，如新鮮水果，可以幫助增強鐵的吸收，抵消單寧酸的影響。
掌握以下兩個小技巧，讓你安心享受每一杯茶：
1. 時間很重要：飯後一小時再喝茶，以減少對鐵吸收的影響。
2. 搭配維生素C：增加維生素C的來源，如檸檬汁，促進鐵質的吸收。
通過適當的飲茶習慣，我們不僅可以享受茶的美好，還能確保身體的健康，使每一天都充滿活力和健康。